信阳辣子鸡正宗做法?
2023-07-09 22:09:34
南方养生网
食材清单
(资料图片仅供参考)
鸡肉 500克 、 芹菜 1把 、 大葱 1根 、 大蒜 半个 、 葱 1根 、 姜 3片 、 料酒 10克 、 生抽 10克 、 五香粉 5克 、 干辣椒 1抓 、 花椒粒 10粒 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 糖 2克 、 白芝麻 5克
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材
步骤2/10
姜切片，大蒜剁末，芹菜和葱切段。
步骤3/10
鸡肉剁块， 加入料酒， 盐， 葱， 大葱， 姜， 抓匀， 腌制1个小时。
步骤4/10
鸡肉沥干水分， 热锅倒油， 放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油， 备用。
步骤5/10
再次热锅， 倒入适量油，倒入花椒粒， 大蒜， 葱姜， 爆出香味。
步骤6/10
放入辣椒干， 八角和香叶，继续翻炒出香味。
步骤7/10
下鸡块， 翻炒均匀， 倒入适量盐， 糖， 和生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒。
步骤8/10
放入芹菜，葱段， 炒至断生就可以出锅。
步骤9/10
撒上炒香的白芝麻， 又香又辣的辣子鸡就做好了。
